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साग बड़ी झोल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
साग बड़ी झोल ओडिशा और बंगाल के ग्रामीण घरों का एक बहुत ही हल्का और सुकून देने वाला व्यंजन है। हम ताज़े मौसमी साग को सूरज की रोशनी में सुखाए गए दाल की बड़ी के साथ पकाकर एक पतला और पौष्टिक झोल तैयार करते हैं। यह मानसून के महीनों के दौरान खाया जाने वाला एक बहुत ही सादा भोजन है क्योंकि यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है। बड़ी साग के रस को सोख लेती है और पालक की कोमलता के साथ एक बेहतरीन सोंधापन जोड़ती है। इसे उबले हुए चावल और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 गड्डी पालक या मौसमी साग
1 कप उड़द दाल की बड़ी
1 चम्मच राई
2-3 सूखी लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
2 कप पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बड़ी को हमेशा धीमी आंच पर तलें; अगर वे जल गईं, तो पूरा झोल कड़वा हो जाएगा।
- नमक केवल साग के गलने के बाद ही डालें ताकि मात्रा का सही अंदाजा लग सके।
- इस डिश की असली क्षेत्रीय खुशबू के लिए ताज़ा सरसों के तेल का उपयोग करना ज़रूरी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
145 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।