साग पनीर
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साग पनीर पंजाब का एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है, जो हरी पत्तेदार सब्जियों और पनीर के लाजवाब मेल को दर्शाता है। इसमें सरसों और पालक के साग को लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। पनीर के नरम टुकड़ों को इस मखमली हरी ग्रेवी में मिलाया जाता है, जिससे वे साग के सोंधे स्वाद को सोख लेते हैं। पालक पनीर के मुकाबले साग पनीर का स्वाद ज़्यादा गहरा और पारंपरिक होता है क्योंकि इसमें कई तरह की हरी सब्जियों का उपयोग होता है। इसे मक्की की रोटी या पराठों के साथ और ऊपर से सफेद मक्खन डालकर खाना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली स्वाद के लिए पालक के साथ सरसों का साग मिलाना बहुत ज़रूरी है।
- लहसुन को सुनहरा होने तक भूनना ही इस साग की असली खुशबू का राज है।
- साग उबालने के बाद उसे ठंडे पानी में डालने से उसका हरा रंग बरकरार रहता है।
- साग को और भी गाढ़ा और पारंपरिक बनाने के लिए पकाते समय उसमें एक चम्मच मक्की का आटा मिला सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
310 kcal
16g
22g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।