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बड़ी वाला साग
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बड़ी वाला साग ओडिशा और बंगाल का एक पारंपरिक व्यंजन है जो हरी पत्तियों और कुरकुरी बड़ी (मूंग या उड़द दाल की बड़ी) को मिलाकर बनाया जाता है। यह बनावट का एक बेहतरीन मेल है—बड़ी साग के रस को सोख लेती है लेकिन फिर भी अपना सोंधापन बनाए रखती है। हम आमतौर पर इसमें कद्दू या उड़द की बड़ी का उपयोग करते हैं। इसे बहुत ही कम मसालों के साथ बनाया जाता है क्योंकि मुख्य स्वाद साग और बड़ी का ही होता है। इसे गरमागरम चावल के साथ खाना बहुत ही संतोषजनक होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 गड्डी पालक या मिला-जुला साग
1/2 कप उड़द दाल की बड़ी
4-5 लहसुन की कलियाँ
2 हरी मिर्च
1/2 चम्मच पंच फोरन
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
एक चुटकी चीनी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बड़ी को हमेशा धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर तक पक जाएं और बाहर से जले नहीं।
- असली पूर्वी भारतीय स्वाद के लिए सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- एक चुटकी चीनी साग के हरे रंग को बनाए रखने में मदद करती है और स्वाद को संतुलित करती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
145 kcal
प्रोटीन
7g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।