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साबूदाना खिचड़ी गुजराती स्टाइल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
साबूदाना खिचड़ी गुजरात का एक बहुत ही शानदार और शाही उपवास का व्यंजन है, जो अपनी मोतियों जैसी खिली-खिली बनावट के लिए जाना जाता है। इसे साबूदाने के दानों को मूंगफली और हरी मिर्च के एक बहुत ही शानदार मिश्रण के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। जीरे और करी पत्ते का सोंधा तड़का इसे एक बहुत ही शाही खुशबू देता है। यह डिश स्वाद और ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है। इसे गरमागरम नींबू के रस और ठंडे दही के साथ खाना एक बहुत ही पारंपरिक और सुखद अनुभव होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप साबूदाना
1/2 कप भुनी मूंगफली
1 बड़ा आलू
1 चम्मच अदरक-मिर्च पेस्ट
1 चम्मच जीरा
10-12 करी पत्ता
1 चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच चीनी
3 चम्मच मूंगफली का तेल
ताज़ा हरा धनिया
नींबू का रस
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- साबूदाने को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, इससे उसका स्टार्च निकल जाता है और खिचड़ी बहुत ही शानदार बनती है।
- भिगोते समय पानी की मात्रा साबूदाने के बराबर ही रखें, यही इसे सोंधा और खिला-खिला बनाने का राज है।
- मूंगफली को साबूदाने में पहले ही मिला लेने से दाने आपस में नहीं चिपकते और विशेष लुक बना रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
कैलोरी
310 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।