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साली मरघी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
साली मरघी एक बहुत ही प्रसिद्ध और शाही पारसी चिकन करी है, जो अपने तीखे स्वाद और कुरकुरे आलू के लच्छों (साली) के लिए जानी जाती है। मुंबई के पारसी घरों से आई यह डिश चिकन को टमाटर और सूखी खूबानी (जर्दालु) के साथ धीमी आंच पर पकाकर बनाई जाती है। परोसते समय ऊपर से डाले गए कुरकुरे आलू इसे एक बहुत ही शानदार और अनोखा टेक्सचर देते हैं। इसका स्वाद चटपटा और हल्का मीठा होता है जो इसे बहुत ही खास बनाता है। इसे गरमागरम पाव या रोटी के साथ खाना एक शाही अनुभव होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
800 ग्राम चिकन
2 कप साली (कुरकुरे आलू लच्छे)
3 बड़े प्याज
4 टमाटर की प्यूरी
4-5 भीगी हुई खूबानी
1 चम्मच पारसी धना-जीरा पाउडर
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3 चम्मच तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भीगी हुई खूबानी डालना ही इस डिश को पारसी ज़ायका देने का राज है।
- साली को कभी भी ग्रेवी में पहले न मिलाएं, उसे हमेशा परोसते समय ही ऊपर से डालें ताकि वह कुरकुरी रहे।
- घर पर ताज़ा आलू के लच्छे बनाकर इस्तेमाल करने से डिश का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
कैलोरी
380 kcal
प्रोटीन
32g
वसा
22g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।