समा के चावल की खिचड़ी
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समा के चावल की खिचड़ी (समा के चावल की खिचड़ी) भारत का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत हल्का व्यंजन है जिसे 'व्रत' के दौरान मुख्य रूप से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन खिली-खिली बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और भारतीय उपवास की एक अनिवार्य शाही 'जरूरत' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें समा के चावल (मोरधन) को मूंगफली और आलुओं के साथ बहुत ही सब्र से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। सेंधा नमक और हरी मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। खिचड़ी का हर कौर परंपरा और पवित्रता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल को बहुत ज़्यादा न चलाएं, वरना वे टूट सकते हैं।
- मूंगफली को दरदरा पीसकर ही डालें, यही असली ज़ायका है।
- सेंधा नमक ही इस्तेमाल करें।
- इसे 'फलाहारी आलू' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
210 kcal
5g
6g
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।