संभारम
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संभारम केरल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मसालेदार छाछ है, जो अपने ताज़गी भरे गुणों और शरीर को तुरंत ठंडक देने के लिए जानी जाती है। इसे ताज़ा दही को पानी के साथ मथकर, कुचली हुई हरी मिर्च, अदरक और करी पत्तों के साथ तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, तीखा और लाजवाब होता है। अदरक और मिर्च का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। संभारम का हर घूंट शरीर की गर्मी को शांत करने और पाचन सुधारने का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है। यह ओणम सद्या और केरल की तपती गर्मियों का एक अनिवार्य हिस्सा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए केरल की छोटी हरी मिर्च (कंथारी) का चुनाव करें, यह बहुत शाही तीखापन देती है।
- दही ताज़ा और ठंडा होना चाहिए, क्योंकि संभारम का असली आनंद उसकी ताज़गी में ही है।
- करी पत्तों को हाथ से तोड़कर डालें, इससे उनकी खुशबू छाछ में बहुत ही सोंधी और शानदार आती है।
- इसे मिट्टी के बर्तन में रखें, यह इसे एक अनोखा और पारंपरिक शाही सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (250ml))
45 kcal
2g
1g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।