शांडिगे
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शांडिगे दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, कलात्मक और पारंपरिक नमकीन है जिसे चावल, साबुदाने या सफेद कद्दू के मिश्रण से बनाया जाता है। यह अपनी विशेष बनावट और सोंधे स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह कर्नाटक और तटीय क्षेत्रों का सबसे बेशकीमती और राजसी स्टार्टर है। इसमें अनाज के घोल को पकाकर उसके छोटे-छोटे फूल या सांचे बनाकर धूप में सुखाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। करी पत्ता और हींग का मेल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। शांडिगे का हर निवाला परंपरा और बेहतरीन मेहनत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन विस्तार के लिए हमेशा ताज़े सफेद कद्दू का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- घोल को अच्छी तरह पकने दें, कच्चा रहने पर तलते समय शांडिगे कड़े हो सकते हैं।
- इन्हें सांभर चावल या बिसि बेले भात के साथ परोसें, यह सबसे शाही अनुभव है।
- सूखने के बाद ये आकार में छोटे हो जाते हैं लेकिन तलने पर काफी बड़े हो जाते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 30g)
130 kcal
2g
7g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।