संकरा मीन कुज़ाम्बू (रेड स्नैपर मछली की कढ़ी)
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संकड़ा मीन कुज़ाम्बु एक पारंपरिक साउथ इंडियन फिश करी है, जिसे संकड़ा मछली यानी रेड स्नैपर से बनाया जाता है। यह तमिल स्टाइल मीन कुज़ाम्बु इमली के पानी, प्याज़, टमाटर और ताज़े पिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। मसालों की गाढ़ी और खट्टी ग्रेवी में मछली का स्वाद अच्छी तरह घुल जाता है, जिससे यह करी बेहद स्वादिष्ट बनती है। तमिलनाडु के कई घरों में संकड़ा मीन कुज़ाम्बु को गरम भाप वाले चावल के साथ परोसा जाता है। इसका तीखा, खट्टा और सुगंधित स्वाद इसे साउथ इंडियन समुद्री भोजन में खास बनाता है। अगर आपको पारंपरिक साउथ इंडियन फिश करी पसंद है, तो संकड़ा मीन कुज़ाम्बु जरूर आज़माएं।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन मछली करी के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें, इससे इसमें एक बहुत ही शानदार सोंधापन आता है।
- मछली को तभी डालें जब इमली की ग्रेवी अच्छी तरह उबल जाए और थोड़ी कम हो जाए।
- परोसने से एक घंटा पहले बना लेने से मछली मसालों के स्वाद को बहुत ही लाजवाब तरीके से सोख लेती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
245 kcal
22g
14g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।