सन्नास
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सन्नास गोवा और कोंकण क्षेत्र की एक बहुत ही शाही और नरम चावल की इडली है जो अपनी रुई जैसी कोमलता के लिए जानी जाती है। इसे चावल और नारियल के दूध के खमीर वाले घोल से बनाया जाता है। यह स्वाद में हल्का मीठा और सोंधा होता है। गोवा के ईसाई परिवारों में यह त्यौहारों और शादियों की सबसे खास डिश मानी जाती है। इसका मखमली टेक्सचर इसे आम इडली से अलग बनाता है। इसे अक्सर तीखी 'सरपोतेल' या नारियल की ग्रेवी वाली सब्जियों के साथ खाया जाता है। यह भाप में पकने वाला एक बहुत ही सेहतमंद और लाजवाब व्यंजन है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजे नारियल के दूध का ही उपयोग करें, इससे सन्नास बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार बनते हैं।
- खमीर अच्छी तरह उठना चाहिए, तभी सन्नास रुई जैसे नरम बनेंगे।
- पीसते समय उबले चावल डालना न भूलें, यह इसकी कोमलता का असली राज है।
- इन्हें हमेशा भाप में ही पकाएं और तुरंत परोसें ताकि इनका रसीलापन बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
160 kcal
3g
4g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।