साओजी चिकन
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
साओजी चिकन विदर्भ (नागपुर) की एक बहुत ही शाही, दमदार और दुनिया भर में अपने तीखेपन के लिए प्रसिद्ध चिकन करी है। यह साओजी समुदाय की सबसे बेशकीमती और राजसी विरासत है। इसमें चिकन को 32 गुप्त मसालों से बने 'साओजी मसाले' की बहुत ही तीखी और गहरे रंग की ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। मसालों का सोंधापन और चिकन के ऊपर तैरती तेल की 'तरी' इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। साओजी चिकन का हर निवाला परंपरा और बेहतरीन ज़ायके का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा हाथ से पिसे हुए साओजी मसाले का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- चिकन को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें (Bhuna), यही उसे असली और पारंपरिक साओजी टेक्सचर देने का राज है।
- खसखस (Poppy seeds) का उपयोग करना ही ग्रेवी को वह गाढ़ापन देने का राज है।
- इसे तीखेपन के शौकीनों के लिए गरमागरम परोसें, यह विदर्भ का सबसे शानदार और शाही मांसाहारी व्यंजन है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (300g))
360 kcal
26g
24g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।