सत्तू आलू मिक्स

आलुओं को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें छीलकर एक बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें।

मैश किए हुए आलू में सत्तू मिलाएं और हल्के हाथ से चलाएं।

अब इसमें बारीक कटा कच्चा प्याज और हरी मिर्च मिलाएं।

स्वाद और पाचन के लिए अमचूर पाउडर और अजवाइन डालें।

ऊपर से कच्चा सरसों का तेल डालें—यही उस असली और शानदार बिहारी खुशबू का राज है।

नमक और खूब सारा ताज़ा हरा धनिया मिलाएं।

यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो पानी की कुछ बूंदें डालें; यह थोड़ा नम होना चाहिए।

अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारे स्वाद एकसार हो जाएं।

अपनी पसंद के अनुसार नमक और अमचूर को चख लें।

इसे रोज़ाना के खाने के साथ एक ज़ायकेदार साइड डिश के रूप में परोसें।