सत्तू का भरवां पराठा
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सत्तू का पराठा बिहार और उत्तर प्रदेश का एक बहुत ही पौष्टिक और पारंपरिक व्यंजन है। सत्तू, जो भुने हुए चने का आटा होता है, उसे अमचूर, कलौंजी और सरसों के तेल जैसे तीखे मसालों के साथ मिलाकर एक लाजवाब स्टफिंग तैयार की जाती है। मेरा परिवार इसे अक्सर सफर के लिए बनाता है क्योंकि यह कई दिनों तक ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहता है। यह प्रोटीन और ऊर्जा से भरपूर एक बहुत ही सोंधा भोजन है। इसका स्वाद भुने हुए आटे और अचार जैसे चटपटे मसालों का एक बेहतरीन मेल है। इसे दही या आम के अचार के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- स्टफिंग में आम के अचार का थोड़ा मसाला मिलाना ही असली बिहारी स्वाद पाने का सबसे बड़ा राज है।
- स्टफिंग में हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें, इसकी तीखी खुशबू पराठे को लाजवाब बनाती है।
- प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काटें ताकि बेलते समय पराठा फटे नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 paratha)
310 kcal
12g
14g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।