साहछियार
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साहछियार (Sawhchiar) मिजोरम की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक चावल की खिचड़ी है, जिसे अक्सर उत्सवों और शादियों में बनाया जाता है। इसमें चावलों को स्मोक्ड पोर्क या चिकन के शोरबे और पारंपरिक मसालों के साथ धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे एक रसीले दलिये का रूप न ले लें। यह मिजोरम की संस्कृति का एक बहुत ही महत्वपूर्ण और शाही हिस्सा मानी जाती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। अदरक और काली मिर्च का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम साहछियार को एक शाही और ताज़गी भरे मिजो भोजन के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा स्मोक्ड मांस का ही चुनाव करें, यही इसकी असली जान है।
- चावलों को तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह गल न जाएं, तभी इसका असली मखमली स्वाद आएगा।
- अदरक की मात्रा अच्छी रखें, यह स्मोक्ड मांस के भारीपन को बहुत अच्छी तरह संतुलित करता है।
- इसे बिल्कुल गरमागरम परोसें, तभी यह एक शाही और सुकून देने वाला भोजन लगेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (300g))
380 kcal
24g
12g
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।