सेट डोसा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सेट डोसा दक्षिण भारत, विशेष रूप से कर्नाटक का एक बहुत ही कोमल और शाही नाश्ता है। इसे 'सेट' इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे हमेशा तीन छोटे-छोटे डोसों की जोड़ी में परोसा जाता है। यह चावल, उड़द दाल और पोहे के खमीर वाले घोल से बनाया जाता है। पोहे का उपयोग इसे रुई जैसा नरम और स्पंजी बनाता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा और सोंधा होता है। यह दिखने में थोड़ा मोटा होता है और इसमें ढेरों छोटी-बड़ी जालियां (छेद) होती हैं। इसे अक्सर वेजिटेबल साग और नारियल की चटनी के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पोहे को अच्छी तरह भिगोकर ही पीसें, इससे डोसा बहुत ही रुई जैसा नरम बनता है।
- तवे को मध्यम आंच पर ही रखें, तेज़ आंच पर डोसा जल जाएगा और अंदर से कच्चा रहेगा।
- घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, तभी डोसा अपनी सही मोटाई और जाली बनाए रखेगा।
- इसे हमेशा ढककर ही पकाएं ताकि ऊपर की सतह भाप से नरम हो जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 small pieces (180g))
240 kcal
6g
6g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।