सेव पूरी

एक बड़ी प्लेट या अलग-अलग थालियों में चपटी पपड़ियों को एक ही परत में सजाएं।

प्रत्येक पपड़ी पर उबले हुए आलू के छोटे टुकड़े रखें और हल्का सा दबा दें।

आलू के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज डालें जो एक अच्छा कुरकुरापन देगा।

अब प्रत्येक पपड़ी के बीच में थोड़ी तीखी हरी चटनी डालें।

इसके बाद थोड़ी सी लहसुन की लाल चटनी डालें जो इसे असली तीखापन देगी।

ऊपर से खट्टी-मीठी इमली की चटनी डालें ताकि सारे फ्लेवर आपस में मिल जाएं।

पूरी प्लेट पर थोड़ा चाट मसाला और काला नमक छिड़कें।

अब प्रत्येक पपड़ी पर ढेर सारी बारीक नायलॉन सेव डालें जब तक कि नीचे का मसाला ढक न जाए।

बारीक कटे हुए हरे धनिये और नींबू के रस के साथ इसे सजाएं।

सेव पूरी को तुरंत परोसें क्योंकि पपड़ी बहुत जल्दी नमी सोख लेती है।