शाफले
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शाफले (Shaphalay) तिब्बती और हिमालयी क्षेत्रों की एक बहुत ही शाही, कुरकुरी और पारंपरिक डिश है। ये अर्द्धचंद्राकार (crescent) आकार की तली हुई रोटियां हैं जिनके अंदर कीमा और मसालों की एक ज़ायकेदार स्टफिंग भरी जाती है। यह तिब्बती स्ट्रीट फूड की सबसे बड़ी पहचान मानी जाती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। बाहरी परत का कुरकुरापन और अंदर के रसीले कीमे का मेल एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम शाफले को तीखी चटनी और सूप के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कीमा बिल्कुल ताज़ा और थोड़े फैट वाला होना चाहिए, तभी शाफले अंदर से रसीले और शाही बनेंगे।
- किनारों को अच्छी तरह सील करें, वरना तेल अंदर जा सकता है और शाफले नरम पड़ सकते हैं।
- काली मिर्च की मात्रा अच्छी रखें, यही इसकी असली और पारंपरिक पहचान है।
- इसे हमेशा मध्यम-धीमी आंच पर ही तलें ताकि अंदर का कच्चा कीमा पूरी तरह पक जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (150g))
340 kcal
18g
18g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।