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शीरमाल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
शीरमाल एक बहुत ही शाही और खुशबूदार मीठी रोटी है जो अपनी केसरिया खुशबू और मखमली स्वाद के लिए जानी जाती है। यह ईरान से भारत आई और लखनऊ व हैदराबाद के राजघराना खानपान की पहचान बन गई। इसे मैदा, दूध, घी और ताजे केसर के मेल से बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और मीठा होता है। केसर का उपयोग इसे एक सुंदर सुनहरा रंग और बेहतरीन खुशबू देता है। यह अक्सर ईद और खास दावतों में कोरमे के साथ परोसी जाती है। इसका हर निवाला नवाबों के ज़माने की याद दिलाता है।
Sheermal Recipe
Saffron Flavored Bread
Best Sheermal
Homemade Sheermal
Authentic Lucknowi Sheermal
Sweet Indian Flatbread
Traditional Mughlai Sheermal
Kashmiri Sheermal Recipe
Royal Indian Bread
Milk Based Bread Recipe
Prep Time2 hrs
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप मैदा
1/2 कप गुनगुना दूध
1/4 कप घी
2 चम्मच चीनी
1 चम्मच ईस्ट
केसर
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अच्छी क्वालिटी के केसर का ही उपयोग करें, इससे शीरमाल का स्वाद और रंग दोनों बेहतर आते हैं।
- आटा गूँथने के लिए पानी की जगह केवल दूध का ही उपयोग करें, यह इसे शाही बनाता है।
- रोटी में छेद करना न भूलें, वरना वह फूल जाएगी और शीरमाल का असली टेक्सचर नहीं मिलेगा।
- बेक करने के तुरंत बाद घी लगाने से शीरमाल लंबे समय तक ताज़ा और चमकदार बना रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (100g))
कैलोरी
320 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।