शेंगा होलिगे
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शेंगा होलिगे (Shenga Holige) उत्तरी कर्नाटक की एक बहुत ही शाही और सोंधी मूंगफली वाली मीठी रोटी है। इसमें भुनी हुई मूंगफली और गुड़ के मिश्रण को आटे की पतली परत के अंदर भरकर बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। यह डिश उत्तर कर्नाटक के ग्रामीण अंचलों और सर्दियों के त्यौहारों की खास पहचान है। मूंगफली का अपना तेल और गुड़ की मिठास इसे एक विशेष पौष्टिकता देती है। यह मिठाई कई दिनों तक खराब नहीं होती, इसलिए इसे यात्रा के लिए भी बेहतरीन माना जाता है। इसे घी के साथ खाना सबसे उत्तम रहता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूंगफली को बिल्कुल सोंधा होने तक भूनें, अधभुनी मूंगफली से स्वाद खराब हो सकता है।
- मिश्रण को बिल्कुल बारीक पीसें, दरदरा होने पर वह बेलते समय बाहर निकल सकता है।
- इलायची पाउडर ज़रूर डालें, यह मूंगफली के भारीपन को संतुलित करता है और खुशबू बढ़ाता है।
- इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद सूखे डिब्बे में रखें, यह कई हफ्तों तक ताज़ा और कुरकुरी बनी रहती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (100g))
360 kcal
10g
18g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।