शेंगदाणा ठेचा
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शेंगदाणा ठेचा (शेंगदाणा ठेचा) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, सोंधा और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे मूंगफली और हरी मिर्च के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन दानेदार बनावट, लाजवाब तीखी खुशबू और महाराष्ट्रीयन भोजन के एक अनिवार्य शाही 'स्वाद बढ़ाने वाले' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर ज्वार की भाकरी के साथ एक मुख्य साथी के रूप में परोसा जाता है। इसमें भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च और लहसुन को दरदरा कूटकर बहुत ही स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। शुद्ध तेल और जीरा इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। शेंगदाणा ठेचा का हर दाना परंपरा और सोंधेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूंगफली के छिलके उतारना न भूलें, इससे ठेचा का रंग और स्वाद आता है।
- इसे हमेशा खलबत्ते में ही कूटें, यही इसकी असली बनावट का राज है।
- मिर्च को अच्छी तरह भूनें ताकि उसका कच्चापन निकल जाए।
- इसे भाकरी और मक्खन के साथ खाना सबसे अनुभव होता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
90 kcal
3g
7g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।