शेवग्याची भाजी
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महाराष्ट्र के देहाती और चटपटे स्वाद का असली अनुभव करने के लिए शेवगा भाजी (Shevga Bhaji) एक लाजवाब विकल्प है। इस पारंपरिक सहजन की फली की सब्जी में नरम फलियों को भुने हुए नारियल, प्याज और 'कांदा लहसुन मसाला' से बनी तीखी ग्रेवी में पकाया जाता है। साधारण सब्जियों से अलग, शेवगा रस्सा अपनी गहरी रंगत और सोंधी खुशबू के लिए जाना जाता है, जो इसे महाराष्ट्र के हर घर की पसंद बनाता है। कैल्शियम और मल्टीविटामिन से भरपूर यह पौष्टिक सहजन की सब्जी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है और खाने में बेहद ज़ायकेदार होती है। इसे गरमा-गरम ज्वार की भाकरी या चावल के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रस्सा के असली स्वाद का आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सहजन को बहुत ज़्यादा न उबालें वरना उसका स्वाद कम हो जाएगा।
- मसाले को बहुत बारीक पीसें, यही तरी को गाढ़ापन देने का राज है।
- इसे ज्वार की भाकरी के साथ खाना ही सबसे शाही और पारंपरिक तरीका है।
- मसाला भूनते समय तेल की मात्रा अच्छी रखें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
130 kcal
4g
7g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।