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श्रीखंड
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श्रीखंड पश्चिमी भारत की एक बहुत ही सरल लेकिन शाही मिठाई है जिसे छने हुए गाढ़े दही से बनाया जाता है। यह अपनी मखमली बनावट और केसरिया खुशबू के लिए दुनिया भर में मशहूर है। इसमें इलायची और जायफल का बहुत ही संतुलित स्वाद होता है जो इसे एक विशेष पहचान देता है। त्यौहारों पर इसे पूरियों के साथ परोसना एक पुरानी परंपरा है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है।
Shrikhand Recipe
Traditional Shrikhand
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Authentic Shrikhand Sweet
Prep Time12 hrs (straining)
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 किलो दही
1 कप पिसी चीनी
इलायची पाउडर
जायफल पाउडर
केसर
कटे हुए मेवे
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही ताज़ा और मलाईदार होना चाहिए, ज़्यादा खट्टे दही से श्रीखंड का स्वाद खराब हो सकता है।
- चक्का को बहुत अच्छी तरह फेंटें, यही इसे वह असली बाज़ार जैसा लुक देता है।
- मेवों को बारीक काटकर ही डालें, यह श्रीखंड के मखमली टेक्सचर को निखारते हैं।
- पूरियों के साथ इसे परोसें, यह एक क्लासिक मेल है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
कैलोरी
250 kcal
प्रोटीन
7g
वसा
7g
कार्बोहाइड्रेट
40g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।