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शुक्तो (बंगाली कड़वा-मीठा स्टू)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
शुक्तो एक पारंपरिक बंगाली शाकाहारी स्टू है जिसे दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। यह अपने कड़वे-मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें करेला, कच्चा केला, शकरकंद और सहजन जैसी सब्जियों का उपयोग होता है। इसकी ग्रेवी खसखस (पोस्तो), सरसों और दूध से बनाई जाती है, जो इसे मलाईदार बनाती है। यह तीखा नहीं होता और पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। यह कई अलग-अलग स्वादों को संतुलित करने की एक कला है। इसे सफेद चावल के साथ खाया जाता है।
Shukto Recipe
Bengali Mixed Vegetable Bitter Curry
Traditional Bengali Shukto
Authentic Shukto Recipe
Bengali Bitter Gourd Curry
Festive Bengali Shukto
Healthy Bengali Side Dish
Best Shukto Recipe
Regional Bengali Cuisine
Start of Bengali Meal Dish
Prep Time25 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 करेला
1 कच्चा केला
1 सहजन
1 शकरकंद
2 बड़े चम्मच खसखस पेस्ट
1 बड़ा चम्मच सरसों पेस्ट
1/2 कप दूध
1 छोटा चम्मच पांच फोरन
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच घी
नमक और चीनी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- करेले को अलग से तलने से पूरी डिश बहुत ज़्यादा कड़वी नहीं होती।
- तड़के में 'राधूनी' का प्रयोग करने से असली बंगाली स्वाद आता है।
- अंत में दूध डालने से शुक्तो का टेक्सचर बहुत ही मुलायम और मलाईदार हो जाता है।
- कड़वाहट और मिठास के सही संतुलन के लिए करेले और शकरकंद की मात्रा बराबर रखें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।