सिड्डू
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सिड्डू हिमाचल प्रदेश की एक बहुत ही शाही, सोंधी और पारंपरिक डिश है, जिसे फर्मेंटेड (खमीर उठे) आटे और अखरोट की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। इसमें गेहूं के आटे को भाप में पकाकर बनाया जाता है, जिससे यह बहुत ही नरम और हल्का होता है। इसके अंदर अखरोट, खसखस और मसालों का एक ज़ायकेदार मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। शुद्ध घी के साथ इसका मेल एक यादगार और शाही अनुभव है। यह हिमाचली खानपान की सबसे बेशकीमती पहचान मानी जाती है। गरमागरम सिड्डू और घी का संगम एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अहसास देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए आटे को अच्छी तरह फर्मेंट होने दें, तभी सिड्डू अंदर से जालीदार और शाही बनेगा।
- अखरोट के मिश्रण को थोड़ा दरदरा रखें, इससे खाते समय एक बहुत ही शाही और कुरकुरा स्वाद आता है।
- खसखस ज़रूर डालें, यह स्टफिंग के स्वाद को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- इसे हमेशा ढेर सारे पिघले हुए घी के साथ खाएं, यही सिड्डू खाने का असली और पारंपरिक तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (150g))
240 kcal
7g
8g
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।