सिडू भाजी
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हिमाचल प्रदेश के पारंपरिक और शाही ज़ायके का लुत्फ उठाने के लिए सिडू भाजी (Sidu Bhaji) एक बेहतरीन पहाड़ी व्यंजन है। इस प्रसिद्ध हिमाचली रेसिपी में सिडू यानी खमीरयुक्त भाप में पकी हुई नरम रोटी को एक चटपटी और सोंधी भाजी के साथ परोसा जाता है। सिडू बनाने की विधि में अक्सर इसमें खसखस, अखरोट या स्थानीय मसालों की स्टफिंग भरी जाती है, जो इसे साधारण रोटी से कहीं अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है। पहाड़ों की कड़कड़ाती ठंड में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देने वाली यह पहाड़ी डिश हिमाचल के हर घर और उत्सव की शान है। शुद्ध देसी घी के साथ परोसी जाने वाली यह सिडू और सब्जी की जोड़ी आपको देवभूमि के असली और शुद्ध खान-पान का अनुभव कराएगी।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन भाजी का राज शुद्ध पहाड़ी घी का उपयोग करना है।
- शुरुआत में तेज़ आंच पर भूनने से सिडू के टुकड़े बहुत ही शानदार और कुरकुरे बनते हैं।
- अंत में थोड़े भुने हुए अखरोट डालने से इसमें एक बहुत ही शानदार और क्रंची स्वाद आ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
245 kcal
8g
14g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।