सिडू करी
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सिडू करी हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी इलाकों का एक बहुत ही खास और शाही व्यंजन है। सिडू वहां की एक पारंपरिक फर्मेंटेड ब्रेड है, जिसे टुकड़ों में काटकर दही या घी की ग्रेवी में पकाया जाता है। ये टुकड़े ग्रेवी को अच्छी तरह सोख लेते हैं, जिससे हर निवाले में एक ज़ायकेदार स्वाद आता है। इसमें लौंग और बड़ी इलायची जैसे साबुत मसालों का उपयोग होता है जो शरीर को गरमाहट देते हैं। यह डिश पहाड़ों में बर्फबारी के दौरान खूब बनाई जाती है। इसे शहद या तीखी चटनी के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ब्रेड डालने के बाद इसे बहुत ज़्यादा न चलाएं, वरना सिडू के टुकड़े टूट सकते हैं।
- असली पहाड़ी स्वाद के लिए फुल क्रीम दही का ही उपयोग करें, इससे ग्रेवी ज़्यादा लाजवाब बनेगी।
- प्याज को पीसकर डालने से ग्रेवी बहुत ही स्मूथ और विशेष बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces with gravy)
310 kcal
9g
18g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।