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सिडू स्टू (पहाड़ी ब्रेड करी)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सिडू स्टू हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी इलाकों का एक बहुत ही शानदार और सुकून देने वाला व्यंजन है। सिडू एक पारंपरिक फर्मेंटेड गेहूं की ब्रेड है जिसे भाप में पकाने के बाद एक हल्की और खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह पहाड़ों की मज़बूत पाक कला का प्रतीक है जो सर्दियों में शरीर को ताकत देती है। यह स्टू बहुत ही सोंधा और लाजवाब होता है। इसे लाल चावल और देसी घी के साथ खाना सबसे अच्छा अनुभव है।
Prep Time25 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
4-5 छोटे सिडू
2 बड़े प्याज
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच राई
1/2 चम्मच हल्दी
नमक
4 कप पानी
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- धीमी आंच पर पकने देना ही सबसे बड़ा राज है; इससे सिडू बहुत ही नरम और ज़ायकेदार बनते हैं।
- असली पहाड़ी स्वाद के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- एक दिन पुराने सिडू का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि वे स्टू में अपना आकार नहीं खोते।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
285 kcal
प्रोटीन
10g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।