सिंधी बिरयानी
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सिंधी बिरयानी एक बहुत ही शाही, तीखी और खुशबूदार डिश है जो अपने दमदार स्वाद और ढेर सारे मसालों के लिए जानी जाती है। इसमें बासमती चावल और मटन के साथ खट्टे आलूबुखारे और तले हुए आलू डाले जाते हैं जो इसे सबसे अलग बनाते हैं। यह स्वाद में बहुत ही चटपटी और सोंधी होती है। सिंधी परिवारों में यह त्यौहारों और शादियों की सबसे मुख्य डिश मानी जाती है। इसमें दही और पुदीने का बहुत ही बेहतरीन उपयोग किया जाता है। गरमागरम सिंधी बिरयानी को ठंडी रायते और कचूमर सलाद के साथ खाना एक लाजवाब अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सूखे आलूबुखारे ज़रूर डालें, यही सिंधी बिरयानी की असली पहचान और स्वाद का राज है।
- आलुओं को ग्रेवी में डालने से पहले तल लें, इससे वे गलते नहीं हैं और सोंधे लगते हैं।
- हरी मिर्च को बीच से काटकर डालें, इससे बिरयानी में एक बेहतरीन तीखापन आता है।
- दम देने के बाद बिरयानी को 10 मिनट के लिए ढका रहने दें, इससे चावल और भी ज़्यादा खिले-खिले बनते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (350g))
480 kcal
24g
22g
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।