सिंघाड़े का मीठा रायता
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सिंघाड़े का रायता मालवा क्षेत्र का एक बहुत ही शानदार और ताज़ा व्यंजन है, जिसे अक्सर उपवास के दौरान बनाया जाता है। इस रेसिपी में उबले हुए सिंघाड़े को छोटे टुकड़ों में काटकर गाढ़े दही और थोड़ी चीनी या गुड़ के साथ मिलाया जाता है। यह इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे मौसमी फल एक बहुत ही स्वादिष्ट और शरीर को ऊर्जा देने वाली डिश बन सकते हैं। इसका स्वाद बहुत ही संतुलित होता है—सिंघाड़े का सोंधापन और दही की मलाईदार बनावट एक लाजवाब ज़ायका तैयार करती है। इसमें जीरे और सेंधा नमक का हल्का तड़का इसे और भी मज़ेदार बना देता है। इसे ठंडा-ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सिंघाड़ों को सिर्फ नरम होने तक ही उबालें; ज़्यादा उबालने से वे गल सकते हैं और रायते की बनावट खराब हो सकती है।
- दही को एकदम चिकना होने तक फेंटना ही एक बेहतरीन रायता बनाने का सबसे बड़ा राज है।
- सेंधा नमक का उपयोग इसे उपवास के लिए उपयुक्त बनाता है और स्वाद में एक अलग ही गहराई जोड़ता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150ml)
160 kcal
6g
8g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।