स्मोक्ड पोर्क और बांस की टहनियां
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स्मोक्ड पोर्क और बांस की टहनियां नागालैंड की एक महान और दमदार डिश है, जो अपनी गहरी धुएँ वाली खुशबू और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें घर पर स्मोक किए गए पोर्क के टुकड़ों को फर्मेंटेड बांस की टहनियों और दुनिया की सबसे तीखी मिर्च 'राजा मिर्चा' के साथ पकाया जाता है। यह नागालैंड की संस्कृति और परंपरा का प्रतीक मानी जाती है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और तीखा होता है। बांस की टहनियां इसे एक विशेष और शाही पहचान देती हैं। इसे सफेद चावल और उबली हुई सब्जियों के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली नागा स्वाद के लिए स्मोक्ड पोर्क का ही उपयोग करें, साधारण पोर्क में वह बात नहीं आएगी।
- बांस की टहनियां अच्छी तरह फर्मेंटेड होनी चाहिए, यही डिश को वह शाही खटास और खुशबू देती हैं।
- राजा मिर्चा का उपयोग सावधानी से करें, यह बहुत तीखी होती है।
- इसे धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि मांस के रेशे-रेशे में मसालों और स्मोक का स्वाद समा जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
450 kcal
32g
34g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।