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चिचिंडा की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चिचिंडा की सब्जी दक्षिण भारत का एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से तमिलनाडु में लोकप्रिय है। इस डिश में नरम चिचिंडा को भीगी हुई मूंग दाल और राई-करी पत्ते के तड़के के साथ पकाया जाता है। अंत में ताजा कसा हुआ नारियल डालने से इसमें एक मलाईदार और सोंधा स्वाद आता है। इसकी बनावट नरम और हल्की कुरकुरी होती है। इसे गरमागरम चावल और रसम के साथ दैनिक भोजन के रूप में परोसा जाता है।
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Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम चिचिंडा, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच मूंग दाल, भीगी हुई
1/2 कप ताजा नारियल, कसा हुआ
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
2 सूखी लाल मिर्च
करी पत्ता
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच नारियल तेल
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कड़वाहट दूर करने के लिए चिचिंडा की ऊपरी खाल को हल्का खुरच लें।
- मूंग दाल को ज्यादा न गलाएं, यह हल्का कुरकुरा होना चाहिए।
- असली दक्षिण भारतीय स्वाद के लिए नारियल तेल का ही प्रयोग करें।
- धोने के बाद चिचिंडा को सुखा लें ताकि सब्जी मैश न हो।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
140 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
7g
कार्बोहाइड्रेट
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।