सोहन हलवा
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सोहन हलवा उत्तर भारत (विशेषकर अजमेर और दिल्ली) की एक बहुत ही शाही, कड़क और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी अनोखी बनावट और सोंधे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह साधारण हलवे जैसा नहीं होता, बल्कि यह डिस्क जैसा कड़क और कुरकुरा होता है। इसमें 'अंगूरी आटे' (अंकुरित गेहूं का आटा) को शुद्ध घी, चीनी और ढेर सारे मेवों के साथ धीमी आंच पर घंटों तक पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। यह त्यौहारों और विशेष उपहारों के लिए सबसे बेहतरीन मिठाई मानी जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा असली 'अंगूरी आटे' का ही उपयोग करें, यही इसकी खूबी है।
- घी को एक साथ न डालें, थोड़ा-थोड़ा करके डालने से हलवा बहुत ही कुरकुरा और शाही बनता है।
- मेवों की मात्रा उदार रखें, हर टुकड़े में मेवों का कुरकुरापन ही सोहन हलवे की असली पहचान है।
- इसे हमेशा भारी तले की कड़ाही में ही बनाएं, ताकि यह धीरे-धीरे पके और जले नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (50g))
220 kcal
3g
14g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।