सोलंतुल
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सोलंतुल (सोलंतुल) महाराष्ट्र के कोंकण क्षेत्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और पाचक व्यंजन है जिसे कोकम के शुद्ध राजसी अर्क के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन पारदर्शिता, लाजवाब खट्टे स्वाद और महाराष्ट्रीयन भोजन के एक अनिवार्य शाही 'पाचक' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर भारी भोजन के बाद पाचन के लिए परोसा जाता है। इसमें कोकम (अगाल) को पानी, मिर्च और लहसुन के राजसी मेल के साथ मिलाकर बहुत ही सोंधा बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, खट्टा और लाजवाब होता है। कोकम इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। सोलंतुल का हर घूंट परंपरा और स्फूर्ति का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कोकम को गरम पानी में ही भिगोएं, यही रंग का राज है।
- लहसुन को अच्छी तरह सुनहरा करें, यही उसके सोंधेपन का राज है।
- गुड़ डालना न भूलें, यह खट्टेपन को संतुलित करता है।
- इसे भोजन के साथ या बाद में पीना सबसे शाही अनुभव है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (200ml))
85 kcal
1g
6g
7g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।