सोरु चकली पीठे
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सोरु चकली पीठे बंगाल की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक डिश है, जो दिखने में पतले डोसे जैसी होती है लेकिन बहुत ही नरम और कोमल होती है। इसमें चावल और उड़द की दाल के घोल से कागज़ जैसे पतले क्रेप बनाए जाते हैं। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। चावल और दाल का बारीक घोल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह बंगाल के संक्रांति त्यौहार का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। गरमागरम सोरु चकली और ताज़ा खजूर के गुड़ का मेल एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए चावल और दाल का अनुपात सही रखें, इससे पीठा बहुत ही लचीला और शाही बनता है।
- घोल को डोसे के घोल से थोड़ा पतला रखें, तभी वह तवे पर बिल्कुल बारीक और कागज़ जैसा फैलेगा।
- तवे को बहुत ज़्यादा गरम न करें, मध्यम आंच पर ही यह बिल्कुल कोमल और सफेद रहता है।
- इसे हमेशा खजूर के गुड़ (नोलन गुड़) के साथ ही परोसें, यही इसकी असली और पारंपरिक पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
140 kcal
4g
3g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।