स्क्विड घी रोस्ट
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
स्क्विड घी रोस्ट मंगलौर की एक बहुत ही शाही और दमदार समुद्री डिश है जो अपने तीखे मसालों और शुद्ध घी के स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें ताज़ा स्क्विड (समुद्री मछली) के टुकड़ों को भुनी हुई मिर्च, इमली और ढेरों घी के साथ एक सोंधी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। यह तटीय कर्नाटक के खानपान की सबसे प्रीमियम डिश मानी जाती है। घी की खुशबू और मसालों की गहराई एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम स्क्विड घी रोस्ट को नीर डोसा के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- स्क्विड बिल्कुल ताज़ा होना चाहिए, तभी वह घी के साथ मिलकर मुँह में घुलने वाला बनेगा।
- मसाला पीसते समय पानी बहुत कम डालें, तभी वह मछली पर एक चमकदार परत की तरह लिपटेगा।
- चुटकी भर गुड़ ज़रूर डालें, यह मिर्च के तीखेपन और इमली की खटास को बहुत अच्छी तरह संतुलित करता है।
- हमेशा शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, रिफाइंड तेल में वह असली घी रोस्ट वाला मज़ा नहीं आएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
310 kcal
24g
22g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।