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स्क्वीड रोस्ट (कूनथल रोस्ट)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
स्क्वीड रोस्ट, जिसे केरल में 'कूनथल रोस्ट' के रूप में जाना जाता है, एक तीखा और बहुत ही स्वादिष्ट सूखा समुद्री व्यंजन है। इस रेसिपी में स्क्वीड के छल्लों को प्याज, लहसुन और कुटी हुई काली मिर्च के मसालेदार बेस में भुना जाता है। नारियल के टुकड़ों का उपयोग इसमें एक शानदार कुरकुरापन जोड़ता है। इसका स्वाद तीखा और दमदार होता है। यह व्यंजन एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें तीखा तटीय भोजन पसंद है।
Squid Roast Recipe
Kerala Squid Roast
Koonthal Roast Recipe
Authentic Squid Roast
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Mangalorean Squid Roast
Best Squid Roast
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Squid Masala Roast
Traditional Squid Dry Fry
Prep Time20 mins
Cook Time15 mins
Servings2 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम स्क्वीड, साफ करके छल्लों में कटा हुआ
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 कप नारियल के टुकड़े
3 बड़े चम्मच नारियल तेल
करी पत्ता
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- स्क्वीड को ज़्यादा न पकाएं; बहुत देर तक पकाने से मांस सख्त और रबर जैसा हो जाता है।
- प्याज को गहरा भूरा होने तक भूनना इस रोस्ट के गहरे रंग का राज है।
- ताजी कुटी काली मिर्च पाउडर की तुलना में बहुत बेहतर तीखापन और खुशबू देती है।
- असली केरल बनावट के लिए तले हुए नारियल के टुकड़े (तेंग कोठु) मिलाना बहुत ज़रूरी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
22g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।