भरवां करेला गुजराती
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भरवां करेला गुजराती एक बहुत ही खास और शाही डिश है, जो अपने खट्टे-मीठे और तीखे स्वाद के संतुलन के लिए जानी जाती है। इसमें छोटे करेलों के अंदर भुनी हुई मूंगफली, बेसन और खास मसालों का एक बहुत ही सोंधा मिश्रण भरा जाता है। गुड़ और इमली के इस्तेमाल से इसकी कड़वाहट को एक शानदार ज़ायके में बदल दिया जाता है। इसे धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि यह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। यह डिश स्वाद और सेहत का एक बेजोड़ उदाहरण है। इसे गरमागरम पराठे के साथ खाना एक बहुत ही सुखद अनुभव होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- करेलों पर नमक लगाकर रखना ही उनकी कड़वाहट दूर करने और उन्हें विशेष स्वाद देने का असली राज है।
- भरावन में भुने हुए बेसन का ही उपयोग करें, इससे मसाले में एक बहुत ही शानदार और सोंधा स्वाद आता है।
- सब्जी को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं, इससे मसाला जलता नहीं और करेले अंदर तक अच्छी तरह पक जाते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 karelas (150g))
280 kcal
8g
18g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।