सुरळीच्या वड्या
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
महाराष्ट्र और गुजरात के सबसे कलात्मक और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक सुरळीच्या वड्या (Surliche Vadya), जिसे 'खांडवी' भी कहा जाता है, अपने रेशमी टेक्सचर और लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है। इस पारंपरिक बेसन और छाछ की रोल को बनाने के लिए घोल को एकदम पतला फैलाकर पकाया जाता है और फिर उसे कलात्मक तरीके से रोल किया जाता है। साधारण पकोड़ों के मुकाबले, यह भाप में पकाई गई वड़ी बहुत ही हल्की और सुपाच्य होती है, जो मुँह में जाते ही घुल जाती है। प्रोटीन से भरपूर और ग्लूटेन-फ्री होने के कारण यह एक बेहतरीन हेल्दी शाकाहारी नाश्ता है। राई, तिल और हरी मिर्च के तड़के के साथ ताज़े नारियल और धनिये से सजी यह वड़ी हर खास मौके की शान होती है। इसे देखते ही मुँह में पानी आ जाए और खाते ही दिल खुश हो जाए।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- घोल को लगातार चलाना बहुत ज़रूरी है वरना बनावट नहीं आएगी।
- घोल गरम रहते ही फैलाएं वरना वह जम जाएगा और रोल नहीं होगा।
- इसे नारियल की चटनी के साथ खाना एक शाही अनुभव है।
- तिल का तड़का इसे स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
180 kcal
6g
10g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।