सुरमई फ्राई
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सुरमई फ्राई (किंग फिश) भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और रसीली डिश है जो अपने मांस जैसे टेक्सचर के लिए जानी जाती है। इसमें सुरमई मछली के टुकड़ों को तीखे मसालों और सूजी (रवा) की एक कुरकुरी परत के साथ सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। यह भारत के तटीय इलाकों की सबसे पसंदीदा और प्रीमियम मछली मानी जाती है। मसालों का तीखापन और सूजी का कुरकुरापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम सुरमई फ्राई को तीखी चटनी और ताज़ा सलाद के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मछली के टुकड़ों को थोड़ा मोटा ही रखें, इससे वे तलने के बाद बहुत ही रसीले और शाही लगते हैं।
- सूजी की परत को पतला और एक समान रखें, ज़्यादा सूजी डालने से मछली रुखी लग सकती है।
- लाल मिर्च का उपयोग थोड़ा ज़्यादा करें, यही तटीय इलाकों की सुरमई फ्राई की असली जान है।
- नींबू की जगह इमली का उपयोग करें, यही इसे वह असली और गहरा पारंपरिक स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (150g))
320 kcal
26g
22g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।