सुरणाचे काप
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सुरणाचे काप (सुरणाचे काप) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे 'जिमीकंद' या 'सूरन' के राजसी कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और महाराष्ट्रीयन घरों के एक अनिवार्य शाही 'शाकाहारी मछली फ्राई' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें सूरन के टुकड़ों को मसालों और कोकम के साथ मैरीनेट करके रवा में लपेटकर तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। कोकम इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। सुरणाचे काप का हर निवाला परंपरा और कुरकुराहट का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सूरन को मैरीनेट करते समय कोकम या इमली का उपयोग ज़रूर करें, यही उसके स्वाद का राज है।
- रवा के साथ थोड़ा चावल का आटा मिलाएं, यही उसे कुरकुरापन देता है।
- इसे बहुत तेज़ आंच पर न तलें वरना वह अंदर से कच्चा रह सकता है।
- इसे गरम ही परोसें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4 pieces (100g))
140 kcal
2g
8g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।