सुरती लोचो
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सुरती लोचो सूरत का एक बहुत ही शाही, चटपटा और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जो अपनी अनोखी 'नरम' बनावट और मसालों के लिए जाना जाता है। इसमें भिगोई हुई दालों के घोल को भाप में इस तरह पकाया जाता है कि वह थोड़ा ढीला और मखमली रहे। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। यह सूरत की गलियों की असली पहचान और सुबह का सबसे पसंदीदा नाश्ता है। इसके ऊपर डाला जाने वाला खास 'लोचो मसाला' इसे एक प्रीमियम और तीखा स्वाद देता है। गरमागरम सुरती लोचो को तेल, ढेर सारी सेव और हरी मिर्च की चटनी के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूँगफली के तेल का ही उपयोग करें, यही लोचो को स्वाद देता है।
- लोचो मसाले में काला नमक और अमचूर ज़रूर रखें, यही इसके तीखेपन और स्वाद का असली राज है।
- दाल पीसते समय थोड़े भीगे हुए पोहे मिलाएं, इससे लोचो और भी ज़्यादा नरम और जालीदार बनेगा।
- इसे बिल्कुल गरमागरम ही परोसें, ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है और वह मखमली मज़ा नहीं रहता।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (250g))
210 kcal
8g
9g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।