तबक माज़
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कश्मीर की खूबसूरत वादियों का शाही स्वाद चखें इस असली Tabak Maaz के साथ, जो पारंपरिक कश्मीरी 'वाजवान' की सबसे खास डिश मानी जाती है। Kashmiri Mutton Ribs recipe की यह विशेषता है कि इसमें मटन की पसलियों को पहले दूध और सौंफ-सोंठ जैसे मसालों के साथ उबाला जाता है और फिर शुद्ध देसी घी में कुरकुरा होने तक तला जाता है। अगर आप घर पर spicy Kashmiri Tabak Maaz recipe बनाना चाहते हैं, जो बाहर से बेहद खस्ता और अंदर से नरम हो, तो यह विधि आपके लिए सबसे उत्तम है। बहुत से लोग इस homemade Wazwan style mutton को इसके अनोखे सोंधेपन और राजसी स्वाद के कारण पसंद करते हैं। किसी भी खास दावत के लिए यह traditional crispy mutton ribs एक बेहतरीन स्टार्टर है, जो कश्मीर के शाही दस्तरख्वान की याद दिलाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पसलियों को दूध में उबालना ही उन्हें पारंपरिक कोमलता और समृद्धि देने का राज है।
- शुद्ध घी में धीमी आंच पर तलना बहुत ज़रूरी है ताकि पसलियां कुरकुरी बनें और सख्त न हों।
- तलने से पहले पसलियों को सुखाना घी के छींटों को रोकता है और एक समान कुरकुरापन देता है।
- उबालते समय केसर डालने से मांस को एक शाही खुशबू और सुंदर सुनहरा रंग मिलता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
510 kcal
24g
44g
2g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।