तिल की चिक्की
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
तिल की चिक्की गुजरात की एक बहुत ही महीन, कुरकुरी और शाही मिठाई है, जिसे उत्तरायण के त्यौहार पर खास तौर पर बनाया जाता है। इसमें सफेद तिलों को गुड़ की कड़क चाशनी के साथ मिलाकर इतना पतला बेला जाता है कि वह लगभग पारभासी (translucent) दिखने लगती है। यह चिक्की अपने ज़बरदस्त 'स्नैप' और गुड़ के सोंधेपन के लिए मशहूर है। यह सेहत के लिए बहुत अच्छी है और शरीर को अंदर से गर्माहट देती है। इसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में परोसा जाता है और यह देखने में भी बहुत ही सुंदर और शाही लगती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चिक्की को एकदम कागज जैसा पतला बेलना ही इसे असली गुजराती टेक्सचर और विशेष 'क्रंच' देने का राज है।
- चाशनी में थोड़ा घी ज़रूर डालें, यह चिक्की को एक बहुत ही शानदार कांच जैसी चमक देता है।
- जैसे ही तिल गुड़ में मिलें, उसे तुरंत बेलें, क्योंकि ठंडा होने पर यह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 thin pieces (50g))
170 kcal
4g
10g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।