तालर बोरा

ताड़ के फल को छीलकर उसके गूदे को एक छलनी की मदद से छान लें ताकि सारा रेशेदार हिस्सा निकल जाए।

गूदे को अच्छी तरह छानना बहुत ज़रूरी है, यही बोरा को वह मखमली बनावट देने का राज है।

एक बड़े बर्तन में ताड़ के गूदे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए।

अब इसमें मैदा, सूजी और ताज़ा कसा हुआ नारियल मिलाएं; अच्छी तरह मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रहे।

सौंफ, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें; यह इसे वह असली और पारंपरिक शाही खुशबू देता है।

घोल को 30 मिनट के लिए छोड़ दें; इसे छोड़ना ही बोरा को अंदर से कोमल और शाही बनाने का सबसे बड़ा राज है।

एक भारी कड़ाही में घी गरम करें और आंच को मध्यम रखें।

गरम घी में घोल की छोटी-छोटी गोलियां डालें और ध्यान रखें कि वे एक समान और सुंदर दिखें।

सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह तलें जब तक कि वे बाहर से सोंधे न हो जाएं।

ताज़ा और गरमागरम तालर बोरा को एक शाही और ताज़गी भरे मीठे के रूप में परोसें।