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इमली चावल (पुलियोगरे)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
इमली चावल, जिसे कर्नाटक में पुलियोगरे कहा जाता है, एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मंदिर-शैली का व्यंजन है। इसमें चावल को गाढ़ी, तीखी और खट्टी इमली की पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, जिसमें मूंगफली और तिल-मेथी का विशेष मसाला होता है। इसका स्वाद बहुत ही चटपटा होता है और यह यात्रा के लिए बेहतरीन है क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होता। इसे त्योहारों और मंदिरों में प्रसाद के रूप में परोसा जाता है।
Tamarind Rice Recipe
Pulihora
Puliyodarai
South Indian Tamarind Rice
Spicy Tamarind Rice
Authentic Puliyodarai
Healthy Tamarind Rice Dish
Traditional Pulihora
Tamarind Rice for Travel
Best Tamarind Rice Recipe
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप पके हुए चावल
इमली का बड़ा गोला
1/4 कप मूंगफली
2 बड़े चम्मच पुलियोगरे मसाला
1 छोटा चम्मच राई
1 बड़ा चम्मच चना दाल
3 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच हल्दी
4 बड़े चम्मच तिल का तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली मंदिर वाले स्वाद के लिए तिल के तेल का ही प्रयोग करें।
- इमली का पेस्ट (पुली-काचल) बनाकर हफ्तों तक कांच के जार में रखा जा सकता है।
- चावल मिलाने के बाद उसे कुछ देर बैठने दें, 2-3 घंटे बाद स्वाद और बढ़ जाता है।
- अंत में थोड़ा सा गुड़ डालने से इमली का खट्टापन संतुलित हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
270 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।