टमाटर की कढ़ी
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टमाटर की कढ़ी (टमाटर की कढ़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत चटपटा व्यंजन है जिसे टमाटर और बेसन के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और राजस्थानी थाली के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें ताज़े टमाटरों की प्यूरी को बेसन के साथ बहुत ही सब्र से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और मेथी दाना इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। टमाटर की कढ़ी का हर कौर परंपरा और ताजगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- टमाटर ताज़े और खट्टे होने चाहिए।
- बेसन को अच्छी तरह पकाना बहुत ज़रूरी है।
- घी की मात्रा अच्छी रखें।
- इसे 'जीरा राइस' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250ml))
160 kcal
5g
8g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।