तंदूरी आलू
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तंदूरी आलू उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, चटपटी और लाजवाब डिश है जो अपने सोंधेपन और मसालों के मेल के लिए जानी जाती है। इसमें छोटे आलुओं (बेबी पोटैटो) को दही, सरसों के तेल और तीखे मसालों के एक बेहतरीन मिश्रण में मैरीनेट करके ग्रिल किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। आलू का सोंधापन और मसालों की खुशबू इसे एक प्रीमियम अनुभव बनाती है। पार्टियों और खास मौकों के लिए यह शाकाहारी भोजन का सबसे पसंदीदा स्टार्टर माना जाता है। गरमागरम तंदूरी आलू को पुदीने की चटनी और ताज़ा सलाद के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और पारंपरिक अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छोटे बेबी पोटैटो का ही उपयोग करें, ये दिखने में सुंदर लगते हैं और जल्दी भुनते हैं।
- आलुओं में छेद करना सबसे ज़रूरी स्टेप है, इसी से मसालों का स्वाद अंदर तक पहुँचता है।
- कसूरी मेथी को हाथों से रगड़कर डालें, यह आलुओं को एक बहुत ही शाही और सोंधी खुशबू देती है।
- इसे तेज़ आंच पर ही ग्रिल करें, ताकि वह धुएँ वाला (smoky) स्वाद अच्छी तरह आ सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
210 kcal
4g
9g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।