तंदूरी फिश टिक्का
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तंदूरी फिश टिक्का पंजाब का एक बहुत ही शानदार और खुशबूदार समुद्री भोजन है। इसमें मछली के बिना कांटे वाले टुकड़ों को दही, अजवायन और कश्मीरी लाल मिर्च के तेज़ मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। तंदूर या ग्रिल में भूनने के बाद मछली बाहर से सुनहरी और कुरकुरी होती है, जबकि अंदर से बहुत ही नरम और रसीली रहती है। अजवायन की खुशबू मछली के स्वाद को और भी बढ़ा देती है। यह एक बहुत ही सेहतमंद और लाजवाब स्टार्टर है। इसे पुदीने की चटनी और नींबू के साथ गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा सुरमई या सिंघारा जैसी सख्त मछली का ही इस्तेमाल करें, ताकि भूनते समय टुकड़े टूटें नहीं।
- नींबू और नमक का पहला मैरिनेशन मछली को सख्त बनाए रखने और उसका कच्चापन निकालने के लिए ज़रूरी है।
- अजवायन फिश टिक्का को असली और पारंपरिक सोंधी खुशबू देती है, इसे मिस न करें।
- अंत में मक्खन लगाने से मछली सूखती नहीं है और अंदर से रसीली बनी रहती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (150g))
240 kcal
22g
12g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।