तंदूरी पॉम्फ्रेट
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तंदूरी पॉम्फ्रेट भारत की एक बहुत ही शाही, चटपटी और लाजवाब डिश है जो अपने धुएँ वाले (smoky) स्वाद और कोमल मछली के लिए जानी जाती है। इसमें साबुत पॉम्फ्रेट मछली को दही, सरसों के तेल और तीखे तंदूरी मसालों के एक बेहतरीन मिश्रण में मैरीनेट करके ग्रिल किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। यह किसी भी खास दावत या सीफूड पार्टी की सबसे प्रीमियम स्टार्टर डिश मानी जाती है। मछली का सोंधापन और तंदूरी मसालों की खुशबू एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम तंदूरी पॉम्फ्रेट को पुदीने की चटनी और लच्छा प्याज के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही बिल्कुल गाढ़ा होना चाहिए, तभी मैरीनेशन मछली पर अच्छी तरह चिपकेगा।
- मछली को दो बार मैरीनेट करना ही इसे अंदर तक रसीला और मसालेदार बनाने का असली राज है।
- कसूरी मेथी को हाथों से रगड़कर डालें, यह तंदूरी डिश को एक बहुत ही शाही और सोंधी खुशबू देती है।
- इसे बिल्कुल तेज़ आंच पर ही भूनें, ताकि वह धुएँ वाला (smoky) स्वाद अच्छी तरह आ सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 medium fish (200g))
280 kcal
32g
14g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।