तंदूरी रोटी
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तंदूरी रोटी उत्तर भारत की एक बहुत ही सोंधी और पारंपरिक रोटी है जिसे मिट्टी के तंदूर में पकाया जाता है। इसे गेहूँ के आटे से बनाया जाता है और तेज़ आंच पर सेंका जाता है, जिससे इसके किनारों पर एक बेहतरीन धुएँ जैसा स्वाद आता है। यह ढाबा संस्कृति की असली पहचान है। इसका सोंधा स्वाद और हल्की कड़क बनावट दाल तड़का और पनीर की सब्जियों के साथ लाजवाब लगती है। इसे घर पर तवे या ओवन में भी बनाया जा सकता है। गरमागरम तंदूरी रोटी पर घी लगाकर खाना हर भारतीय भोजन का आनंद बढ़ा देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- लोहे के भारी तवे का ही उपयोग करें, नॉन-स्टिक तवे पर रोटी चिपकेगी नहीं।
- तवा बहुत अच्छी तरह गरम होना चाहिए, तभी रोटी फूलेगी और तंदूरी टेक्सचर आएगा।
- आटे में दही डालने से रोटी रेस्टोरेंट जैसी नरम और सोंधी बनती है।
- रोटी को सेकते समय आंच तेज़ रखें ताकि वह जल्दी पके और नरम बनी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 roti (60g))
120 kcal
4g
1g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।